低筋面粉的湿面筋含量约是()A. 24%以下B. 24%-30%C. 30%以上D. 以上均不是

低筋面粉，也称为弱筋面粉，其蛋白质含量较低，通常在7%到9%之间。湿面筋含量是衡量面粉中蛋白质含量的一个指标，低筋面粉的湿面筋含量通常在24%以下。这是因为低筋面粉主要用于制作蛋糕、饼干等需要松软口感的食品，而高筋面粉则用于制作面包等需要较强筋力的食品。