食品中真菌毒素的去毒技术中,下列属于物理去毒法的是()A. 碱性化合物去毒B. 碾压水洗去毒C. 挑选霉粒D. 细菌去毒E. 用吸附剂吸附

真菌毒素的去毒技术可以分为物理去毒法和化学去毒法。物理去毒法主要通过物理手段去除或减少毒素，如碾压水洗去毒、挑选霉粒和用吸附剂吸附等。化学去毒法则通过化学反应来破坏或中和毒素，如碱性化合物去毒和细菌去毒等。