采购食品，查验证明及保存记录和凭证，应该（）。A. 查验食品供货者的许可证B. 查验食品出厂合格证明C. 记录和凭证保存期限不少于保质期满后6个月D. 没有明确保质期产品，记录和凭证保存期不少于1年

本题考查食品安全法中关于食品采购查验和记录制度的具体要求。解题关键在于掌握以下核心知识点：

1. 采购食品时必须查验的证明文件（供货者许可证、食品出厂合格证明）；
2. 记录和凭证的保存期限（保质期满后6个月，无明确保质期的保存2年）。

需注意选项D的常见误区：无明确保质期的食品，保存期限应为2年而非1年。

选项分析

A. 查验食品供货者的许可证
根据《食品安全法》，采购食品时必须查验供货者的许可证，确保其合法资质，因此A正确。

B. 查验食品出厂合格证明
食品出厂合格证明是证明产品质量符合标准的关键文件，采购时必须查验，因此B正确。

C. 记录和凭证保存期限不少于保质期满后6个月
法律明确规定，记录和凭证保存期限应为产品保质期满后6个月，因此C正确。

D. 没有明确保质期产品，记录和凭证保存期不少于1年
此选项错误。无明确保质期的食品，保存期限应为2年，而非1年。