236.什么情况下要进行食品安全风险评估?

本题考查的是进行食品安全风险评估的情形相关知识。解题思路是依据相关食品安全法规和规定，明确在何种情况下需要启动食品安全风险评估工作。
根据规定，当国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患时，为了进一步确定食品是否真的存在安全问题以及问题的严重程度等，就应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。