食品添加剂的功能有A. 增加食品的花色品种B. 满足不同人群的需要C. 让食品更安全D. 掩盖食品腐败变质

食品添加剂在食品工业中发挥着多种功能，包括增加食品的花色品种、满足不同人群的需要以及让食品更安全。然而，食品添加剂不应被用来掩盖食品腐败变质，因为这违反了食品安全的基本原则。