正宗回锅肉的配菜应该是A. 蒜苗B. 青椒C. 洋葱D. 土豆片

正宗的回锅肉是一道四川传统名菜，其主要特点是肉质鲜嫩，味道香辣。这道菜的配菜通常选择蒜苗，因为蒜苗的清香和微辣能够很好地衬托出肉的鲜美，同时蒜苗的绿色也使得整道菜看起来更加诱人。