题目

下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。A. 冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B. 冷藏室内空气中水分含量越低越好C. 宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却D. 贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大

下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。

A. 冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长

B. 冷藏室内空气中水分含量越低越好

C. 宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却

D. 贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大

题目解答

答案

B. 冷藏室内空气中水分含量越低越好