打制奶盖（新）时，若打制过稀，则继续6档打发，直至抬起打蛋头后，奶盖落下呈叠山脉状，缓缓消失（不会立即消失），再切换至2档消泡至少30秒A. 对B. 错

本题考查打制奶盖（新）的操作规范相关知识。解题思路是依据打制奶盖（新）的标准流程来判断题目描述是否正确。
打制奶盖（新）时，当出现打制过稀的情况，按照正确的操作方法，确实需要继续用6档打发，并且要打发到抬起打蛋头后，奶盖落下呈叠山脉状且缓缓消失（不会立即消失），之后再切换至2档消泡至少30秒。所以题目中的描述与正确的操作规范一致。