下列食物中不含膳食纤维的是()。A. 肉类B. 谷类C. 蔬菜D. 水果

考查要点：本题主要考查对膳食纤维来源的了解，需要区分不同食物类别中膳食纤维的存在情况。

解题核心：明确膳食纤维主要存在于植物性食物中，而动物性食物通常不含膳食纤维。关键点在于识别选项中属于动物性食物的选项。

破题关键：

1. 膳食纤维定义：由纤维素、半纤维素、果胶等组成，存在于植物细胞壁中。
2. 动物性食物特点：肉类等动物性食物不含植物细胞壁，因此不含膳食纤维。

选项分析：

• A. 肉类：属于动物性食物，不含植物细胞壁，因此不含膳食纤维。
• B. 谷类：如大米、小麦等，即使经过加工，仍含有一定量的膳食纤维（如麸皮中的纤维）。
• C. 蔬菜：尤其是茎叶类蔬菜（如菠菜、芹菜），纤维含量较高。
• D. 水果：果皮和果肉中富含膳食纤维（如苹果、梨）。

结论：只有肉类属于动物性食物，不含膳食纤维。