下列哪种防腐剂是禁用的?A. 苯甲酸B. 、亚硝酸钠C. 、丙酸D. 水杨酸

本题考查食品防腐剂的相关知识以及对禁用防腐剂的了解。解题思路是需要对每个选项中的防腐剂进行分析，判断其是否为禁用的防腐剂。

• 选项A：苯甲酸
  苯甲酸是一种常用的食品防腐剂，它在规定的使用范围和限量内是允许使用的。苯甲酸及其钠盐可以抑制微生物的生长和繁殖，常用于酸性食品的防腐，如饮料、果酱等。所以苯甲酸不是禁用的防腐剂。
• 选项B：亚硝酸钠
  亚硝酸钠在食品工业中也有一定的应用，它主要用于肉制品的护色和防腐。在规定的使用量下，亚硝酸钠可以使肉制品保持鲜艳的色泽，同时抑制肉毒杆菌的生长。不过，亚硝酸钠具有一定的毒性，过量使用可能会对人体健康造成危害，但它并非完全禁用，而是在严格的规定下使用。所以亚硝酸钠不是禁用的防腐剂。
• 选项C：丙酸
  丙酸及其盐类也是常用的食品防腐剂，它们对霉菌、酵母菌和细菌有广泛的抗菌作用，常用于面包、糕点等食品的防腐。丙酸在食品中的使用是安全的，并且被广泛认可。所以丙酸不是禁用的防腐剂。
• 选项D：水杨酸
  水杨酸具有一定的毒性，对人体的皮肤、黏膜等有刺激作用，并且可能会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害。因此，水杨酸被禁止作为食品防腐剂使用。