判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物()。A. 营养素之外特有生理活性物质或功效成分B. 能量与营养素的种类是否齐全C. 是否容易被人体消化,吸收与利用D. 营养素的含量与相互间的比例是否得当

考查要点：本题主要考查学生对食物营养价值评价标准的理解，需要综合掌握营养学中判断食物价值的核心维度。

解题核心思路：

1. 明确评价维度：食物的营养价值需从营养素种类与含量、营养素比例、消化吸收利用率以及额外生理活性成分四个角度全面分析。
2. 排除干扰项：注意区分“营养素本身”与“非营养素的健康成分”（如功效成分），两者均属于评价范围。

破题关键点：

• 营养素的全面性与均衡性（选项B、D）是基础；
• 实际利用率（选项C）决定食物是否能被有效利用；
• 额外生理活性物质（选项A）体现食物的附加健康价值。

选项分析：

1. 选项A：食物中可能含有维生素、矿物质以外的生理活性物质（如抗氧化剂、植物化学物），这些成分虽非传统营养素，但对健康有特殊功效，属于评价的重要维度。
2. 选项B：食物需提供能量（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和必需营养素，种类是否齐全直接决定其是否能满足人体基本需求。
3. 选项C：即使食物含丰富营养素，若消化吸收率低（如烹饪不当导致纤维过高等），其实际营养价值也会大打折扣。
4. 选项D：营养素的含量是否充足（如蛋白质占比是否合理）和比例是否均衡（如脂肪与碳水化合物的比例）是判断食物是否“优质”的关键。

结论：四个选项均属于判断食物营养价值的必要因素。