__________食品原料常易于受沙门氏菌等细菌污染。A. 蛋品类B. 粮豆类

本题考查食品原料受细菌污染的相关知识。解题思路是了解沙门氏菌等细菌的特性以及不同食品原料的特点，分析哪种食品原料更易受到这类细菌的污染。

• 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，它广泛存在于自然界中，尤其喜欢在富含蛋白质、水分和营养物质的环境中生存和繁殖。
• 对于选项A蛋品类：鸡蛋等蛋品在形成过程中，可能会受到鸡体内细菌的污染，而且蛋品本身富含蛋白质、水分等营养成分，为沙门氏菌等细菌的生长提供了良好的条件。如果蛋品在储存、运输或加工过程中卫生条件不佳，细菌就更容易大量繁殖。
• 对于选项B粮豆类：粮豆类主要成分是淀粉等碳水化合物，虽然也可能受到细菌污染，但相较于蛋品类，其营养成分和环境条件对沙门氏菌等细菌的生长繁殖支持性相对较弱。所以蛋品类食品原料常易于受沙门氏菌等细菌污染。