以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)（ ）A. 豆类B. 凉粉C. 蘑菇D. 菠菜E. 紫菜

本题考查常见食物中钾元素的含量，需要结合生活常识和营养学知识进行判断。解题关键在于掌握各类食物的钾含量特点：

• 豆类（如黄豆、扁豆）是高钾食物；
• 菌类（如蘑菇）钾含量较高；
• 深色叶菜（如菠菜）钾含量丰富；
• 海藻类（如紫菜）矿物质含量高，含钾量显著；
• 淀粉类制品（如凉粉）钾含量通常较低。

选项分析

A. 豆类

豆类（如黄豆、黑豆、绿豆）是典型的高钾食物。例如，黄豆中钾含量约为 1680毫克/100克，远超100毫克标准，符合题意。

B. 凉粉

凉粉主要由淀粉（如绿豆淀粉、红薯淀粉）制成，矿物质含量低，钾含量通常在 50-100毫克/100克 以下，不符合题意。

C. 蘑菇

蘑菇属于菌类，钾含量较高。例如，鲜香菇的钾含量约为 340毫克/100克，符合题意。

D. 菠菜

菠菜是深色叶菜，钾含量约为 550毫克/100克，符合题意。

E. 紫菜

紫菜属于海藻类，矿物质含量极丰富，钾含量可达 1700毫克/100克，符合题意。