13. (2.0分)北京烤鸭是炸制美食。许多中国食物，如鸡，鸭，整只羊，羊腿和整只猪都可以这样烹饪。A. 对B. 错

北京烤鸭是一种著名的中国菜肴，以其独特的烹饪方法而闻名。北京烤鸭是通过挂炉烤制的方式制作的，而不是通过炸制的方式。虽然炸制是一种常见的烹饪方法，用于制作许多中国菜肴，如炸鸡、炸鸭等，但北京烤鸭的烹饪方法是通过挂炉烤制，而不是炸制。