下列哪种食物是优质碳水化合物的来源?A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 薯片

优质碳水化合物通常指那些富含膳食纤维、维生素、矿物质，且升糖指数（GI）较低的食物。这类食物多为未精制或少精制的全谷物、杂粮，能够提供持久能量，有助于维持血糖稳定。而精制过的碳水化合物（如白面包、糖果等）纤维含量低，GI高，可能导致血糖快速波动，长期食用不利健康。

本题需通过食物加工方式和营养成分判断选项中哪项属于优质碳水化合物来源。

选项分析

A. 白面包

• 精制面粉制成，去除了麸皮和胚芽，纤维含量低，GI较高，属于不良碳水化合物来源。

B. 糙米

• 未精炼的全谷物，保留麸皮和胚芽，富含膳食纤维、维生素B、矿物质，GI较低，属于优质碳水化合物代表。

C. 糖果

• 主要成分是精制糖（如蔗糖、果糖），几乎无其他营养素，GI极高，属于空热量食物。

D. 薯片

• 加工过程中油脂和盐分含量高，虽原料是薯类（含碳水化合物），但营养成分被破坏，属于不健康选择。