题目
炸制好的产品在炸炉上滴油时间不能过长,以免产品()、()、()。A. 温度流失B. 影响口感C. 变软D. 变焦
炸制好的产品在炸炉上滴油时间不能过长,以免产品()、()、()。
A. 温度流失
B. 影响口感
C. 变软
D. 变焦
题目解答
答案
ACB
A. 温度流失
C. 变软
B. 影响口感
A. 温度流失
C. 变软
B. 影响口感
解析
本题考查炸制产品滴油时间过长带来的影响相关知识。解题思路是分析每个选项与炸制好的产品在炸炉上滴油时间过长这一情况的关联性。
- 选项A:炸制好的产品在炸炉上滴油时间过长,热量会随着油的滴落而散失,从而导致产品温度流失,所以选项A符合情况。
- 选项B:产品温度流失、变软等情况最终会影响产品的口感,它是前面情况导致的结果,而不是直接因滴油时间过长产生的现象。
- 选项C:滴油时间过长,产品表面的油减少,失去了油的支撑和保护,产品会逐渐变软,所以选项C符合情况。
- 选项D:题干强调的是滴油时间过长,一般情况下滴油时间过长不会直接导致产品变焦,通常是炸制时间过长或者炸制温度过高才会使产品变焦,所以选项D不符合。