如果食物中长期缺乏植物油,将导致人体内减少的物质是()。A. 软油酸B. 油酸C. 花生四烯酸D. 胆固醇

步骤 1：理解问题背景
食物中长期缺乏植物油，意味着人体摄入的不饱和脂肪酸减少。植物油中富含不饱和脂肪酸，如油酸、花生四烯酸等，这些脂肪酸对人体健康至关重要。

步骤 2：分析选项
A. 软油酸：软油酸是一种饱和脂肪酸，不是植物油的主要成分。
B. 油酸：油酸是一种单不饱和脂肪酸，是植物油的主要成分之一。
C. 花生四烯酸：花生四烯酸是一种多不饱和脂肪酸，是植物油的主要成分之一。
D. 胆固醇：胆固醇是动物细胞膜的主要成分，不是植物油的成分。

步骤 3：确定答案
由于植物油中富含油酸和花生四烯酸，长期缺乏植物油会导致人体内这两种不饱和脂肪酸的减少。而胆固醇和软油酸不是植物油的主要成分，因此不会因为缺乏植物油而减少。