题目
不能作为食品漂白剂的是:A. 吊白块B. 无水亚硫酸钠C. 二氧化硫D. 过氧化氢
不能作为食品漂白剂的是:
A. 吊白块
B. 无水亚硫酸钠
C. 二氧化硫
D. 过氧化氢
题目解答
答案
C. 二氧化硫
解析
本题考查对常见食品漂白剂的识别能力,需明确各选项中物质的合法性和安全性。关键点在于区分哪些物质被允许用作食品漂白剂,哪些因存在安全隐患被禁止使用。需注意吊白块因含有甲醛衍生物已被明令禁止,而其他选项中的物质在合理范围内可合法使用。
选项分析
A. 吊白块
吊白块(甲醛次硫酸氢钠)是非法添加物,其代谢产物含甲醛,对人体有毒性,已被禁止用于食品加工。
B. 无水亚硫酸钠
无水亚硫酸钠是合法的食品漂白剂,常用于面粉加工中漂白,具有抗氧化作用。
C. 二氧化硫
二氧化硫是合法的食品添加剂,可用作漂白剂、抗氧化剂和防腐剂(如干果、葡萄酒中),但需严格控制残留量。
D. 过氧化氢
过氧化氢是合法的面粉漂白剂,具有氧化性,可去除面粉中的色素。