题目
【多选题】固态结合法白酒的种类有A. 半固、半液发酵法白酒 B. 串香白酒 C. 混曲法白酒 D. 勾兑白酒
【多选题】固态结合法白酒的种类有
A. 半固、半液发酵法白酒
B. 串香白酒
C. 混曲法白酒
D. 勾兑白酒
A. 半固、半液发酵法白酒
B. 串香白酒
C. 混曲法白酒
D. 勾兑白酒
题目解答
答案
半固、半液发酵法白酒;
串香白酒;
勾兑白酒
解析
步骤 1:理解固态结合法白酒的定义
固态结合法白酒是指在白酒生产过程中,采用固态发酵和液态发酵相结合的方法,以提高白酒的品质和产量。固态发酵是指在固态条件下进行的发酵过程,而液态发酵则是在液态条件下进行的发酵过程。固态结合法白酒的种类包括半固、半液发酵法白酒、串香白酒和勾兑白酒。
步骤 2:分析选项
A. 半固、半液发酵法白酒:这是固态结合法白酒的一种,采用固态和液态发酵相结合的方法,符合题意。
B. 串香白酒:这是通过将固态发酵的酒液与液态发酵的酒液混合,以达到串香效果的白酒,也属于固态结合法白酒,符合题意。
C. 混曲法白酒:这是指在白酒生产过程中,采用多种曲种混合发酵的方法,与固态结合法白酒的定义不符,不符合题意。
D. 勾兑白酒:这是指将不同种类的白酒混合,以达到特定风味的白酒,与固态结合法白酒的定义不符,不符合题意。
步骤 3:选择正确答案
根据以上分析,正确答案为半固、半液发酵法白酒和串香白酒。
固态结合法白酒是指在白酒生产过程中,采用固态发酵和液态发酵相结合的方法,以提高白酒的品质和产量。固态发酵是指在固态条件下进行的发酵过程,而液态发酵则是在液态条件下进行的发酵过程。固态结合法白酒的种类包括半固、半液发酵法白酒、串香白酒和勾兑白酒。
步骤 2:分析选项
A. 半固、半液发酵法白酒:这是固态结合法白酒的一种,采用固态和液态发酵相结合的方法,符合题意。
B. 串香白酒:这是通过将固态发酵的酒液与液态发酵的酒液混合,以达到串香效果的白酒,也属于固态结合法白酒,符合题意。
C. 混曲法白酒:这是指在白酒生产过程中,采用多种曲种混合发酵的方法,与固态结合法白酒的定义不符,不符合题意。
D. 勾兑白酒:这是指将不同种类的白酒混合,以达到特定风味的白酒,与固态结合法白酒的定义不符,不符合题意。
步骤 3:选择正确答案
根据以上分析,正确答案为半固、半液发酵法白酒和串香白酒。