需要冷藏的熟制品应在()内尽快冷却 A. 清洁操作区B. 准清洁操作区C. 一般操作区D. 以上均可

熟制品在冷却过程中需要避免污染，因此应选择一个相对清洁的环境进行冷却。根据食品安全管理的要求，清洁操作区是用于处理直接入口食品的区域，因此是最佳选择。准清洁操作区和一般操作区的卫生条件相对较低，可能增加食品污染的风险。因此，熟制品应在清洁操作区内尽快冷却。