生物膨松剂主要是指()A. 小苏打B. 酵母C. 泡打粉

生物膨松剂是指那些通过生物过程，如发酵，来产生气体，从而使面团膨胀的物质。酵母是一种常见的生物膨松剂，它在面团中发酵时会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。小苏打和泡打粉是化学膨松剂，它们通过化学反应产生气体，而不是通过生物过程。