51.判断题(1分)松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是它的制造过程中碱性过大，故不宜多吃。( )A. 对B. 错

松花蛋在制作过程中会使用碱性物质，如石灰和草木灰，以改变蛋白质的结构，使其凝固并产生独特的风味和质地。然而，这些碱性物质可能会对消化系统产生一定影响，因此建议适量食用，避免过量摄入。