特殊食品都可声称具有保健功能。A. 对B. 错

本题考查特殊食品的保健功能声称相关知识。特殊食品是指保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等。根据我国相关法规，并非所有特殊食品都可声称具有保健功能：

• 保健食品是唯一明确可声称保健功能的特殊食品，需经国家市场监管部门批准，并在标签、说明书上载明具体功能及适宜人群；
• 特殊医学用途配方食品（如肠内营养粉）的定位是“医疗用途”，需在医生或临床营养师指导下使用，不可声称保健功能；
• 婴幼儿配方食品的核心是满足婴儿生长发育需求，需符合相应配方标准，也不可声称保健功能。

因此，“特殊食品都可声称具有保健功能”的表述错误。