化学性食物中毒通常由农药残留、重金属污染等引起。A. 正确B. 错误

化学性食物中毒的定义是摄入含有化学性有害物质的食物引起的中毒。其常见原因包括农药残留、重金属污染（如铅、汞）、工业毒物、天然毒素等。本题的关键在于判断题目中的描述是否符合化学性食物中毒的典型原因。

化学性食物中毒的核心在于化学性有害物质的污染。题目中提到的农药残留（如有机磷农药）和重金属污染（如镉、砷）均属于化学性污染物，符合化学性食物中毒的定义。因此，题目描述正确。