23.国务院食品安全委员会组织开展食品安全风险监测评估，依法制定并公布食品安全标准。A. 对B. 错

本题考查国务院食品安全委员会的职责相关知识。解题思路是明确国务院食品安全委员会的主要职责，，然后判断其是否能依法制定并公布食品安全标准。

国务院食品安全委员会主要负责分析食品安全形势，研究部署保障食品安全的重大政策措施，督促落实食品安全监管责任等工作工作。而不是组织开展食品安全风险监测评估，依法制定并公布食品安全标准。