蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和（）。A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 膳食纤维D. 叶酸

蔬菜和水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。膳食纤维是植物性食物中的一种成分，它不能被人体消化吸收，但对维持肠道健康、促进消化和预防便秘等有重要作用。