题目

提示:本部分在答题过程中可以回退(对已作答试题可以返回检查或修改答案)。-|||-单选题:以下每道试题有五个备选答案,请从中选择一个最佳答案。-|||-54.下列食物中蛋白质营养价值最优的是-|||-A.鸭肉-|||-c.鸡蛋 ,-|||-D.牛肉 计

题目解答

答案

54.C。：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，是蛋白质营养价值最高的食物。故选C。A项鸭肉的营养价值比鸡肉低。B项鸡蛋的营养价值比鸭肉高。D项牛肉的营养价值比鸡蛋低。
C

解析

本题考查食物中蛋白质营养价值的相关知识。解题思路是根据常见食物蛋白质营养价值的比较，判断哪种食物的蛋白质氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，因为这种食物的蛋白质营养价值就最高。
在常见食物中，鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，这意味着鸡蛋中的蛋白质在被人体吸收和利用时，能更好地满足人体对各种氨基酸的需求，所以鸡蛋是蛋白质营养价值最高的食物。而鸭肉、鸡肉、牛肉虽然也含有丰富的蛋白质，但它们的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式的接近程度不如鸡蛋。