正常肉的熟肉率一般大于( )。A. 80%B. 70%C. 60%D. 50%

熟肉率是指生肉在经过烹饪后，其重量相对于生肉重量的比例。正常肉的熟肉率一般大于50%，这是因为烹饪过程中，肉中的水分会蒸发，导致熟肉的重量减少。但正常肉的熟肉率不会低于50%，因为肉中的蛋白质和脂肪等成分在烹饪过程中不会大量流失。