煮菜过程中最容易损失的营养素是( )A. 蛋白质B. 糖类C. 维生素D. 脂肪

煮菜过程中，维生素是最容易损失的营养素。这是因为维生素，尤其是水溶性维生素（如维生素C和B族维生素），在高温和水的作用下容易分解。而蛋白质、糖类和脂肪在煮菜过程中相对稳定，不易损失。