2、2.如果某种挥发性物质的香气值( ),则该物质对食物香气的形成没有贡献。A. 大于1B. 等于1C. 小于1D. 跟1无关

步骤 1：理解香气值的概念
香气值是衡量某种挥发性物质对食物香气贡献程度的指标。它通常通过比较该物质在食物中的浓度与感知阈值来计算。如果香气值大于1，说明该物质的浓度超过了感知阈值，对食物香气有贡献；如果等于1，说明浓度刚好达到感知阈值，对香气的贡献处于临界状态；如果小于1，说明浓度低于感知阈值，对食物香气没有贡献。

步骤 2：分析选项
A. 大于1：说明该物质对食物香气有贡献。
B. 等于1：说明该物质对食物香气的贡献处于临界状态。
C. 小于1：说明该物质对食物香气没有贡献。
D. 跟1无关：说明香气值与1没有关系，这与香气值的定义不符。

步骤 3：选择正确答案
根据香气值的定义，如果某种挥发性物质的香气值小于1，则该物质对食物香气的形成没有贡献。因此，正确答案是C。