炖鸡汤时，大火烧开撇去浮沫后，需再用小火煲多久？()A. 1-2小时B. 2-3小时C. 3-4小时D. 30分钟

本题考查生活常识中炖鸡汤的烹饪知识。解题思路是根据日常烹饪鸡汤的经验和常识来判断小火煲汤所需的时间。
一般来说，炖鸡汤时大火烧开撇去浮沫后，为了让鸡肉的营养和鲜味充分融入汤中，需要用小火慢炖一段时间。

• 选项A，1 - 2小时的时间相对较短，鸡肉可能没有完全炖烂，汤的味道也可能不够浓郁。
• 选项B，2 - 3小时是比较合适的时间，在这个时间段内，鸡肉能够充分炖烂，骨头里的骨髓等营养物质也能较好地释放到汤中，使鸡汤味道鲜美、营养丰富。
• 选项C，3 - 4小时时间过长，可能会导致鸡肉过于软烂，而且长时间炖煮可能会使汤中的营养成分有所流失，同时也会浪费能源。
• 选项D，30分钟时间远远不够，鸡肉基本没有炖熟，汤也没有什么味道。