【单选题】防止食品腐败、变质,延长食品保存期,抑制食品中微生物繁殖的物质是A. 抗氧化剂B. 防腐剂C. 水分保持剂D. 抑菌剂

防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是防腐剂。防腐剂是一种化学物质，用于防止食品中的微生物生长，从而延长食品的保质期。其他选项如抗氧化剂、水分保持剂和抑菌剂虽然也与食品保存有关，但它们的主要功能不是直接抑制微生物的繁殖。