肉中的水分主要以哪几种形式存在?()A. 结合水B. 不易流动水C. 自由水D. 结晶水

本题考查肉中水分的存在形式这一知识点。解题思路是需要了解肉中水分不同存在形式的分类情况，然后逐一分析每个选项是否属于肉中水分的存在形式。

• 选项A：结合水
  结合水是与肉中的蛋白质、多糖等大分子物质通过氢键等作用力紧密结合的水，它不能自由流动，是肉中水分存在的一种重要形式。所以选项A正确。
• 选项B：不易流动水
  不易流动水也称为束缚水，它存在于组织细胞间隙、蛋白质分子的网状结构中，其流动性较差，也是肉中水分存在的形式之一。所以选项B正确。
• 选项C：自由水
  自由水是存在于肉中可以自由流动的水，它不与大分子物质紧密结合，具有一般水的性质，是肉中水分的常见存在形式。所以选项C正确。
• 选项D：结晶水
  结晶水是指在物质结晶过程中结合在晶体中的水分子，它通常是在特定的化学物质结晶时形成的，并不是肉中水分的主要存在形式。所以选项D错误。