2、 黑茶最关键的一道工序是()A. 杀青B. 闷黄C. 渥堆D. 干燥

黑茶的制作过程中，渥堆是关键步骤，通过渥堆，茶叶中的微生物活动和酶的作用，使茶叶发生一系列的化学变化，形成黑茶特有的色、香、味。而杀青、闷黄和干燥虽然也是茶叶制作过程中的重要步骤，但它们在黑茶制作中的作用不如渥堆重要。