19.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对《食品安全法》中食品生产经营者义务的了解，特别是食品安全自查制度的法律要求。

解题核心：明确《食品安全法》第四十七条的规定，即食品生产经营者必须建立并执行食品安全自查制度，定期检查食品安全状况，及时消除风险隐患。题目中的描述直接对应这一法律条款，因此判断为正确。

法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条明确规定：“食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。”

关键结论：题目中“食品生产经营者应当建立食品安全自查制度”的表述与法律条文完全一致，因此答案为正确（A）。