[多选题](2分)食品涂膜保鲜中涂膜方法有()。A. 刷涂法B. 浸涂法C. 喷涂法

本题考查食品涂膜保鲜技术中的涂膜方法。涂膜保鲜是通过在食品表面形成保护膜来延长保质期，其核心在于涂膜方法的选择。常见的涂膜方式包括刷涂法、浸涂法、喷涂法，需结合食品形状、生产效率等因素选择合适的方法。

选项分析

A. 刷涂法

刷涂法是通过毛刷等工具将膜液均匀涂抹在食品表面。适用于小面积或形状复杂的食品（如水果、坚果），但效率较低，易受人工操作影响。

B. 浸涂法

浸涂法是将食品完全浸入膜液中，依靠沥干形成保护膜。适合规则形状、易沥干的食品（如切片蔬菜、肉制品），操作简单，但可能残留多余膜液。

C. 喷涂法

喷涂法利用喷雾设备将膜液雾化后均匀覆盖食品表面。特点是高效、节省材料，适用于表面光滑、大批量生产的食品（如水果、海鲜），是工业化生产常用方法。