下列不属于优质蛋白质食物的是A. 面粉B. 黄豆C. 鸡肉和鱼肉D. 鸡蛋和牛奶

优质蛋白质食物是指那些含有所有必需氨基酸的食物，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。黄豆、鸡肉和鱼肉、鸡蛋和牛奶都含有所有必需氨基酸，因此属于优质蛋白质食物。面粉主要由碳水化合物组成，虽然也含有蛋白质，但其蛋白质并不包含所有必需氨基酸，因此不属于优质蛋白质食物。