分光光度法测定食品亚硝酸盐含量时,是在什 么条件下( ) A. 弱酸性B. 碱性C. 中性D. 以上都不对

分光光度法测定食品亚硝酸盐含量时，通常需要在弱酸性条件下进行。这是因为亚硝酸盐在弱酸性条件下可以与显色剂（如对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐）反应，生成稳定的红色染料，从而便于通过分光光度计进行定量分析。在弱酸性条件下，亚硝酸盐的显色反应更加稳定和灵敏，能够提供更准确的测定结果。