题目
食品中二氧化硫的来源主要有( )。A. 食品内源性生成B. 食品添加剂外源性添加C. 食品外源性生成D. 食品添加剂内源性添加
食品中二氧化硫的来源主要有( )。
A. 食品内源性生成
B. 食品添加剂外源性添加
C. 食品外源性生成
D. 食品添加剂内源性添加
题目解答
答案
BA
B. 食品添加剂外源性添加
A. 食品内源性生成
B. 食品添加剂外源性添加
A. 食品内源性生成
解析
本题考查食品中二氧化硫的来源相关知识。解题思路是需要明确二氧化硫在食品中的产生途径,然后对每个选项进行分析判断。
- 选项A:食品内源性生成是指食品在自身的生长、代谢等过程中会产生二氧化硫。例如,一些植物在进行呼吸作用等生理活动时,会有少量二氧化硫产生,所以食品内源性生成是二氧化硫的一个来源,该选项正确。
- 选项B:在食品加工过程中,为了达到防腐、漂白、抗氧化等目的,会外源性地添加含有二氧化硫的食品添加剂,如亚硫酸盐等,这是食品中二氧化硫的一个重要来源,该选项正确。
- 选项C:通常所说的“外源性生成”表述不准确,一般强调的是外源性添加,而不是生成,所以该选项错误。
- 选项D:“食品添加剂内源性添加”这种说法不符合实际情况,食品添加剂是从外部添加到食品中的,不存在内源性添加的说法,所以该选项错误。