食品微生物学的定义是什么()A. 研究食品加工技术B. 研究食品的物理化学性质C. 研究食品的营养成分D. 研究食品中存在的微小生物及其影响

本题考查食品微生物学的定义相关知识点。。解题思路是明确食品微生物学的核心研究对象，然后将将各个选项与该核心研究对象进行对比分析。

• 选项A：研究食品加工技术主要涉及到食品的制作工艺、流程等方面，例如如何将原材料通过特定的方法制成食品加工技术主要涉及到食品的制作工艺、流程等方面，例如如何将原材料通过特定的方法制成各种食品，这与食品微生物学研究的微小生物及其影响并无直接关联，所以A选项错误。
• 选项B：研究食品的物理化学性质是关注于食品食品的物理状态（如密度、硬度等）和化学组成（如酸碱度、化学成分等），并非针对食品中的微小生物，所以B选项错误。
• 选项C：研究食品的营养成分是分析食品中所含的各种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，和它们的含量，和食品微生物学的研究范畴不同，所以C选项错误。
• 选项D：食品微生物学就是专门研究食品中存在的微小生物（如细菌、真菌、病毒等）以及这些微小生物对食品的质量、安全、储存等方面产生的影响进行研究，所以D选项正确。