食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。A. 正确B. 错误

食品的冷藏温度越接近冻结温度，食品中的微生物活动会受到更大的抑制，从而延长食品的冷藏期。这是因为低温可以减缓微生物的生长繁殖速度，从而延长食品的保质期。