为确保企业食品安全主体责任的落实，我们需要抓住哪三类人？A. 企业主要负责人B. 食品安全总监C. 政府监管人员D. 食品安全员

本题考查企业食品安全主体责任落实中需要抓住的关键人员相关知识。解题思路是明确企业食品安全主体责任主要是企业自身的责任，需要从企业内部找出对食品安全负责的关键岗位人员。

• 企业主要负责人是企业的核心管理者，对企业的整体运营和食品安全负有全面责任，是确保企业食品安全主体责任落实的关键人物。
• 食品安全总监是企业专门负责食品安全管理的高级管理人员，在企业食品安全管理体系中起着统筹和协调的重要作用，能够推动企业各项食品安全措施的有效执行。
• 食品安全员是企业食品安全管理的具体执行者，负责日常的食品安全检查、监督等工作，是保障食品安全各项规定落到实处的重要力量。
  而政府监管人员主要是对企业进行外部监督，并非企业内部落实食品安全主体责任的关键人员。