粮谷的感官指标可从下列哪些方面检验 ( )A. 色泽B. 滋味 c. 纯度d.气味e.水分C. abceD. acde

本题考查粮谷感官指标的检验方面，需明确感官指标的定义。感官指标是通过人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉、触觉）判断的特性，色泽、气味、滋味、纯度均属于此类。水分通常需理化方法检测，但题目中将其归为感官指标，需结合选项判断。

选项分析

• A. 色泽：通过视觉观察粮谷颜色，属于感官指标。
• B. 滋味：通过味觉判断，属于感官指标。
• C. 纯度：通过视觉检查杂质，属于感官指标。
• D. 气味：通过嗅觉判断，属于感官指标。
• E. 水分：通常需理化检测，但题目中可能通过观察粮粒外观（如潮湿程度）初步判断，故包含在内。

综合判断

正确选项需包含B、C、D、E（滋味、纯度、气味、水分），对应选项B。