食品冻结的最经济有效的温度是( )。A. 0℃B. -12℃C. -18 ℃D. -30℃

食品冻结的最经济有效的温度是指在保证食品质量的同时，能够最大限度地减少能源消耗和成本的温度。食品在冻结过程中，温度越低，冻结速度越快，形成的冰晶越小，对食品质量的影响越小。但是，温度过低会增加能源消耗和成本。因此，食品冻结的最经济有效的温度需要在保证食品质量的前提下，尽可能地降低能源消耗和成本。根据食品冷冻技术的研究，食品冻结的最经济有效的温度一般在-18℃左右。