10、国家建立 () ,对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险-|||-分析和评估。-|||-A、食品安全风险监测和评估制度-|||-B、食品安全监督制度-|||-C、食品安全抽检制度-|||-D、食品安全检查制度

本题考查对《中华人民共和国食品安全法》中食品安全管理制度的理解。核心要点在于区分不同制度的功能：

• 风险监测和评估制度：用于预防性风险分析，通过数据收集和评估预测潜在风险。
• 监督、抽检、检查制度：侧重事中事后监管，针对已发现问题或日常管理。
  破题关键是抓住题干中的“风险分析和评估”，明确其属于风险预防机制。

根据《食品安全法》第十五条规定，国家建立食品安全风险监测和评估制度，通过系统性监测和科学评估，识别和预防食品安全隐患。

• 选项A直接对应法律原文中的制度名称，符合题干中“风险分析和评估”的核心要求。
• 选项B、C、D分别对应日常监管措施，与“风险分析”这一预防性功能无关。