下列食物中蛋白质含量最高的是A. 小麦B. 鸡蛋C. 黄豆D. 猪肉

本题考查常见食物中蛋白质含量的知识，解题思路是对每个选项所涉及食物的蛋白质含量有一定了解，然后进行对比得出蛋白质含量最高的食物。

• 选项A：小麦
  小麦是常见的粮食作物，其主要成分是碳水化合物，蛋白质含量相对不高，一般在11% - 13%左右。
• 选项B：鸡蛋
  鸡蛋是优质蛋白质的来源之一，蛋白质含量约为13% - 15%，不过相较于黄豆，其蛋白质含量还是稍低。
• 选项C：黄豆
  黄豆属于豆类，是植物性食物中蛋白质含量较高的，其蛋白质含量可达36% - 40%左右，在常见食物中蛋白质含量处于较高水平。
• 选项D：猪肉
  猪肉是动物性食物，蛋白质含量因部位不同有所差异，一般在10% - 20%左右，整体蛋白质含量低于黄豆。

通过对比以上四种食物的蛋白质含量，可知黄豆的蛋白质含量最高。