可用烧纸验水法、钢勺加热法检测油脂中有无添加水或杂质。 A. 正确B. 错误

烧纸验水法和钢勺加热法是检测油脂中是否含有水分或杂质的两种方法。烧纸验水法是将纸张浸入油脂中，然后点燃纸张，如果纸张燃烧不完全或有水珠出现，说明油脂中含有水分。钢勺加热法是将油脂倒入加热的钢勺中，如果油脂中有水分或杂质，加热时会发出响声或有气泡产生。这两种方法都是基于水分和杂质在加热时的物理性质来检测油脂中的水分或杂质。