食品中非水成分越多且非水成分与水结合力越强，在温度不变的条件下，Aw的值就越大。A. 正确B. 错误

Aw（水活度）是指食品中水的可用性，它反映了食品中水分子的自由程度。当食品中非水成分越多且这些成分与水的结合力越强时，水分子被束缚的程度增加，自由水的比例减少，因此Aw的值会减小。