题目
【单选题】干红葡萄酒的酒精发酵温度控制在(),有利于酿造单宁含量高,需较长陈酿时间的葡萄酒。A. 25~27℃B. 28~30℃C. 18~22℃D. 5~8℃
【单选题】干红葡萄酒的酒精发酵温度控制在(),有利于酿造单宁含量高,需较长陈酿时间的葡萄酒。
A. 25~27℃
B. 28~30℃
C. 18~22℃
D. 5~8℃
题目解答
答案
B. 28~30℃
解析
干红葡萄酒的酒精发酵温度对单宁含量和陈酿时间有重要影响。较高的发酵温度（28~30℃）有助于提取更多的单宁，这有利于酿造出单宁含量高且需要较长陈酿时间的葡萄酒。