食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。P263A. 正确B. 错误

食品安全追溯体系是指食品生产经营者通过记录和保存食品生产、加工、流通、销售等各个环节的信息，确保食品从生产到消费的全过程可追溯。这有助于在发生食品安全问题时，快速定位问题源头，采取有效措施，减少食品安全风险。根据相关法律法规，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以保证食品可追溯。